众所周知，真空预冷机可以根据不同食物要达到的效果分为果蔬真空预冷机、熟食预冷机等的，食品生产中在30-60摄氏度的环境下放置时间越长，其生物发酵和细菌繁衍速度也越快，大大缩短了食物的保质期，因此需要把食品放置在果蔬真空预冷机中。但任何一种产品想要使其使用寿命变长都离不开正确的保养。今天就给大家分享一下熟食真空预冷机的保养。

1、分类寄存完制品与没有完成的食物，卫生质量差的食物与卫生质量高的食物，短时间寄存的食物，有异味的食物(如洋葱和水产品等)和易于吸收气味的食物，都要分隔寄存。

2、坚持清洁。果蔬真空预冷机和冷凝器应常常清扫，寄存各类食物的货架、用具等也要常常坚持清洁。

3、定时消毒果蔬。真空预冷机要常常定时消毒，消毒后应该常常通风换气。库体和天花顶板上有必要粉刷抗霉剂。冷库有用消毒液喷洒的，也有用紫外线灭菌的。两者比较，后者较好，用紫外线灭菌的办法很简单，只需在果蔬真空预冷机里装上紫外线灯就行了。紫外线灯的功率，只需每立方米为1瓦特，每昼夜均匀照耀3小时即可。用这种办法消毒，无须把库内食物搬到外面，非常简洁。库内若有臭味，将食物搬出，把臭氧(每立方米2毫克)充入即可消除。

4、防害、防尘。留意避免老鼠对食物的损坏和尘埃对食物污染。