解决熟食真空冷却机滋生腐败细菌问题及选型参考
时间 : 2016/7/21 阅读 : 2232 发布:深圳市新源洲制冷设备有限公司
真空冷却机解决熟食品易滋生腐败细菌温度带问题：
在食品生产过程中，熟食品在30℃-60℃放置的时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度就越快，这样将导致食品的变质和腐烂加速，缩短了食品的的保质期(货架期)。真空冷却是目前熟食品行业较为先进的快速冷却技术，所以熟食真空冷却机能解决您的一切问题。1、真空快速冷却机要根据被冷却食品的种类，其初始温度相差迥异——熟食品冷却温度一般为80℃以上，而果蔬田间热一般在45℃以内，这样他们他们被预冷时的温差就相差很多，一般厂家在型号编码上会有所区分（如上海钢擎sun-zkl200代表果蔬型真空快速冷却机，gq-zls150代表熟食品型真空快速冷却机）；2、真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积食品灌装密度，是真空快速冷却机一次能冷却食品的质量。因此，不同食品的灌装密度不同，相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同；
3、真空快速冷却机连体与分体 真空快速冷却机由真空箱体、主机、食物冷凝器（可选）组成，主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304优质不朽钢)外壳等组成。当真空箱体大于2m3，其主机与真空箱体若连体体积庞大，一般采用分体结构；当真空箱体≤2m3，一般做成连体，若现场安装条件限制，也可做成分体结构。
