说到真空预冷机，它主要特点就是真空预冷，而真空预冷是目前国际上最先进的预冷犯法，他的基本原理是利用真空系统降低待冷却物的环境压力，使待冷却物内水分沸点降低而蒸发，从而吸收待冷却物自身热量而得到降温。真空预冷可以快速均匀地除去采收带来的田间热，降低果蔬的呼吸作用，从而显著延长保鲜期，提高保鲜质量。

真空预冷机具有以下特点：

1、配置进口真空阀门，执行机构动作灵敏、可靠；
2、配置带气镇进口双真空泵，可自动进行真空能量调节，也可一用一备；
3、配置薄膜电容真空传感器和探针式金属屏蔽温度传感器，测量元件精度与准确度高；
4、配置专利设计的大热容量抗冲击节能型全不锈钢捕水器。克服了铜盘管焊点多，与外壳焊接难，易泄漏的问题；解决了大量水汽“闪发”对制冷、真空系统的冲击，捕水温度波动较小，捕水效果好，设备故障率低，使用寿命长；
5、配置先进的PLC、触摸屏操控系统，显示清晰、操作方便，专业的分级管理与密码保护设计，安全可靠；
6、具有自动和手动双重操作系统；
7、具有多种（手动、脚踏或电动）升降斜坡可供选择，货物装卸更省时、省力；
8、精密数控加工技术，保证设备真空泄漏率小于1×10?2mbar／L／sec；
9、特有的稳压控制系统，降温速率可调，且具有防冷害功能。
（注：有各种大小和型式的机型可供用户选择或定制。）