1.冷却速度快，一般只需20-30分钟即可达到所需的冷藏低温，而普通冷库却则需要10-12小时，甚至更长时间。因而能够在采后第一时间消除蔬菜、水果及鲜花的田间热，这种热对保鲜是致命的。

制冷设备制冷原理：温交换，热量传递能量守衡来解释，一边要制冷，一边就要产生热量。

新源洲厂家大量供应真空预冷机

真空预冷机的定义 也即真空冷却机，是同一产品不同的命名。它主要由真空箱体、真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304优质不朽钢)外壳等组成。是食品企业果蔬保鲜，熟食品、盒饭、海鲜等中央厨房内快速均匀降温预冷的重要、必备的设备。

常见的食品保鲜方法有： (1)真空包装或填充保护气。真空包装的目的是隔绝氧气，常用氮气作填充保护气，你认为填充气应具有的性质是无毒无味、化学性质稳定

作为农产品保鲜冷链中主要环节的真空冷却技术，近些年来在国际已得到广泛应用，取得了明显的效果。它可在水果、蔬菜和花卉采收后第一时间内消除其田间热、降低呼吸强度等生理活动和生化变化，使其在采后20-30分钟内迅速均匀冷却，从而减少和抑制微生物繁殖、杀灭害虫，大大降低腐烂率，保持产品原有色、香、味和营养成份，延长保鲜期及货架寿命

蔬菜保鲜设备，鲜花保鲜设备和水果保鲜设备系列：　 　　蔬菜真空预冷设备是为防止果蔬花卉鲜度和品质下降，而利用真空预冷原理设计，将果蔬花卉放置在真空状态的槽内，在低压下水份从果蔬花卉表面蒸发出来，利用水从果蔬花卉表面夺取蒸发潜热的方法，达到冷却的效果。真空冷却机的果蔬花卉，与未预冷的相比具有以下优点

(1)经预冷后的果蔬，与未预冷的相比，其鲜度与味觉好，有利于销售，利润高。 (2)冷却速度快，一般只需20～30分钟，且与收获的时间无关。