项            目

真空预冷机

强  制  通  风  预  冷

1

冷却时间

20－30分（8小时工作是可以）

14－20小时（一定要连同夜间工作），差压式也要5－10时

2

冷却温度有均一性

外层和中央部份可到相同温度

不平均

容器的孔，风向，堆放方式，库内的安放位置都有很大差别

3

局部冻结，干燥

全部没有

冷风直接吹到的地方，有此情况

4

除水

可能（重量比只减少3－5％）

除直接风到的地方，以外是不可能

5

薄膜包装，没有孔的纸

箱，泡沫箱

可能，时间只有小量差别

冷风直接吹不到的地方，冷却时间需要多倍长的时间

6

出产品时间

处理时间短，没有什么限制

有时间限制

7

适应品种

叶菜类最适合。根果菜类如能调节运输方法，也有可能

全部菜类都可处理，但品种不同，是不能混在一起处理

8

销售范围

处理后可运往远地市场（可扩大销售范围）

离开冷库，很快就会枯干，有销售范围的限制

9

预冷品的贩卖价格（以真空预冷品是100来计算

100

60－70

10

生产成本

廉宜（工作时间短）

昂贵（工作时间长）

11

厂房投资和占地面积（以一天相同处理量计算）

廉宜占地面积小

昂贵

需要安装冷库的地方很大

12

一天处理10，000箱需

要的设备投资

420箱／槽X2槽式，约100M²（VC 11－7－13W）8小时工作

100 M²之预冷库X4，约400 M²

12－16小时运转

13

保 冷库

需要另设一个保冷库

可以和设备兼用