随着人们对食品安全和卫生越来越重视，越来越多的食品厂家也更加重视这一块了，但是我们知道因为一些自然原因，有很多食品是有一定保鲜期的，过了那个时间段我们就不能吃了，因此一些能让食品保鲜的产品或设备应运而生，好比冷库、冰箱、的真空预冷机等等。其中真空预冷机针对不同的食物和应用场景又可以分为果蔬真空预冷机、熟食真空预冷机等。今天小编要为大家介绍一下果蔬真空预冷机的使用和维护。

果蔬真空预冷机的使用：
1.开机前检查真空冷却机内有无异物。
2.确认蒸汽压力在0.3~0.4MPa之间。
3.打开总电源根据生产工艺设定温度参数。
4.根据生产工艺要求进行冷却使用。
5.使用完毕后关闭总电源。

使用完果蔬真空预冷机我们需要对其进行清洗和定期检查清除等维护操作，这样才能使得果蔬真空预冷机能使用更久。

果蔬真空预冷机清洗方法：
1.控制盘内以及本装置上部、真空泵、中转箱、电磁阀上面不能有水，装置有可能破损触电。
2.运转完了以后用中性洗涤剂将装置内清洗，特别是处理完含油分较多的食品以后，要充分把油除掉。
3.清洗装置时不要用海绵、刷子以防使垫板出现真空不良现象。
4.洗净不充分的话，油脂或者食品的残渣会变质产生臭气。 
5.划伤的话，垫圈会破损，导致真空不良。
6.清除垫板上的油脂、食品的残渣，特别是装置下面的垫板部分容易挤满油分和食品残渣。
7.垫板上面有油脂和食品残渣、继续使用的话，垫圈会硬化、破裂以及出现真空不良现象。

果蔬真空预冷机定期检查清除：
1.给蒸用过滤器，需要定期清除。
2.给水用的过滤器，要一个月清除一次以上。过滤器装在给水入口和真空泵封水入口的2处。
3.清除果蔬预冷机冷水箱和水箱内的水污时，小编建议用刷子等清除然后换水。
4.过滤器堵塞的话，真空泵不能给水，在堵塞的情况下运转的话，真空泵会发生故障。